BACKEN .. meine wohl größte Leidenschaft in der Freizeit! ((:
Egal ob Kuchen, Cookies oder andere Sweet Treats, wenn's um Süßes geht - wird alles Andere nebensächlich! Vor kurzer Zeit probierte ich einen Apfelstreusel-Kuchen, der richtig lecker war. Diesmal versuchte ich es einfach mit einem anderen Obst, nämlich Kirschen!
Und siehe da? Ist mir auf Anhieb gelungen :-)
Zutaten / Zubereitung Boden:
350g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
80g Zucker
150g Butter, kalt in kleine Stücke
1 Stück Ei
50ml Milch
1. Mehl und Backpulver mischen - in eine Schüssel sieben. Zucker, Butter, Ei und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Danach den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Zutaten / Zubereitung Kirschfülle:
1 kg Kirschen, aus dem Glas
500ml Kirschsaft (aus Kirschglas)
50g Speisestärke (Maizena)
50g Zucker
2. Kirschen entsteinen. Die Speisestärke mit 5 Esslöffel vom Kirschsaft gut verrühren. Den übrigen Saft mit Zucker erhitzen, danach die Stärke einrühren und aufkochen lassen.
Kirschen dazugeben, erneut aufkochen lassen - Topf von der Herdplatte geben.
Die gesamte Masse auf den bereits ausgerollten Teig gleichmäßig verteilen.
Zutaten / Zubereitung Streusel:
180g Butter,
150g Mehl
150g geriebene Mandeln
180g Zucker
3. Butter zerlassen und auskühlen lassen. Mehl mit geriebenen Mandeln und Zucker gut vermischen, anschließend den Butter dazugeben und mit den Händen oder mit dem Knethaken des Mixers zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig auf die Kirschmasse verteilen.
Im vorgeheizten Ofen den Kuchen bei 160°C Heissluft ungefähr 40-45 Minuten backen lassen.
Serviertipp:
Um den Streuselkuchen noch mehr aufzupeppen, kann zu jedem Stück eine Kugel Vanilleeis serviert werden.
Egal ob Kuchen, Cookies oder andere Sweet Treats, wenn's um Süßes geht - wird alles Andere nebensächlich! Vor kurzer Zeit probierte ich einen Apfelstreusel-Kuchen, der richtig lecker war. Diesmal versuchte ich es einfach mit einem anderen Obst, nämlich Kirschen!
Und siehe da? Ist mir auf Anhieb gelungen :-)
Zutaten / Zubereitung Boden:
350g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
80g Zucker
150g Butter, kalt in kleine Stücke
1 Stück Ei
50ml Milch
1. Mehl und Backpulver mischen - in eine Schüssel sieben. Zucker, Butter, Ei und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Danach den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Zutaten / Zubereitung Kirschfülle:
1 kg Kirschen, aus dem Glas
500ml Kirschsaft (aus Kirschglas)
50g Speisestärke (Maizena)
50g Zucker
2. Kirschen entsteinen. Die Speisestärke mit 5 Esslöffel vom Kirschsaft gut verrühren. Den übrigen Saft mit Zucker erhitzen, danach die Stärke einrühren und aufkochen lassen.
Kirschen dazugeben, erneut aufkochen lassen - Topf von der Herdplatte geben.
Die gesamte Masse auf den bereits ausgerollten Teig gleichmäßig verteilen.
Zutaten / Zubereitung Streusel:
180g Butter,
150g Mehl
150g geriebene Mandeln
180g Zucker
3. Butter zerlassen und auskühlen lassen. Mehl mit geriebenen Mandeln und Zucker gut vermischen, anschließend den Butter dazugeben und mit den Händen oder mit dem Knethaken des Mixers zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig auf die Kirschmasse verteilen.
Im vorgeheizten Ofen den Kuchen bei 160°C Heissluft ungefähr 40-45 Minuten backen lassen.
Serviertipp:
Um den Streuselkuchen noch mehr aufzupeppen, kann zu jedem Stück eine Kugel Vanilleeis serviert werden.