Hallo meine Lieben! Den gestrigen Geburtstag habe ich gut überstanden - und heute gehts weiter. Neben 2 anderen Torten und Muffins, gabs auch diese leckeren HIMBEER MANDEL CREME-SCHNITTEN. Diese Kalorienbombe schmeckt einfach traumhaft. Hier gehts zum Rezept:
Zutaten / Zubereitung Unter- und Oberseite:
100g Butter
100g Staubzucker
4 Stk. Eigelb
1 Pckg. Vanillezucker
120g Mehl, glatt
1/2 Pckg. Backpulver
1. Butter mit Staub- und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Eigelb einzeln dazugeben.
2. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Masse heben.
3. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
Zutaten / Zubereitung Belag Oberseite:
4 Stk. Eiklar
200g Feinkristallzucker
100g Mandelblättchen
Zutaten / Zubereitung Fülle:
250ml Schlagobers
1 Pckg. Vanillezucker
1 Pckg. Sahnesteif
Himbeeren
1. Eiklar steif schlagen und nach und nach Zucker dazugeben. Auf die Masse der Oberseite streichen.
2. Bei 160°C (140° Umluft) im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen einmal durchschneiden / halbieren.
3. Auf eine Hälfte die Himbeermasse (Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und Himbeeren vorsichtig unterheben) streichen. Die Zweite Hälfte in Stücke der gewünschten Größe schneiden und darauf legen --> erleichtert anschließend das Portionieren.
Gutes Gelingen!
Liebe Grüße, Christina
100g Butter
100g Staubzucker
4 Stk. Eigelb
1 Pckg. Vanillezucker
120g Mehl, glatt
1/2 Pckg. Backpulver
1. Butter mit Staub- und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Eigelb einzeln dazugeben.
2. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Masse heben.
3. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
Zutaten / Zubereitung Belag Oberseite:
4 Stk. Eiklar
200g Feinkristallzucker
100g Mandelblättchen
Zutaten / Zubereitung Fülle:
250ml Schlagobers
1 Pckg. Vanillezucker
1 Pckg. Sahnesteif
Himbeeren
1. Eiklar steif schlagen und nach und nach Zucker dazugeben. Auf die Masse der Oberseite streichen.
2. Bei 160°C (140° Umluft) im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen einmal durchschneiden / halbieren.
3. Auf eine Hälfte die Himbeermasse (Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und Himbeeren vorsichtig unterheben) streichen. Die Zweite Hälfte in Stücke der gewünschten Größe schneiden und darauf legen --> erleichtert anschließend das Portionieren.
Gutes Gelingen!
Liebe Grüße, Christina